Soğuk kış günlerinde bağışıklığı güçlendiren istiridye ve Morel mantarları, evlerin balkonlarında pratik şekilde yetiştirilerek hem zengin bir D vitamini kaynağı sunuyor hem de aile bütçesine ek kazanç sağlıyor. Güneş ışığıyla somon balığından 50 kat fazla D vitamini üretebilen bu özel mantarlar, iki haftalık kısa sürede hasat edilebiliyor.
İstiridye ile Kuzu Göbeği olarak da bilinen Morel mantarları, yetiştirilme aşamasında ultraviyole veya doğal gün ışığı aldığında yapısındaki ergosterol bileşenini D2 ve D3 vitaminine dönüştürüyor. Yapılan araştırmalara göre, uygun ışıklandırma koşullarında toplanan bu mantar türleri, klasik besinler olan yumurta ve somon balığına kıyasla 50 kat daha yoğun D vitamini barındırıyor.
Organik pazarların, aktarların ve gurme işletmelerin yoğun ilgi gösterdiği bu türler, piyasada yüksek satış değerine ulaşıyor. Dikey stantlar, saksılar veya ev tipi kompost kitleri yardımıyla kiler ve balkon gibi alanlarda zahmetsizce yetiştirilebilen ürünler, mutfak harcamalarını hafifletirken kadınlar ve aileler için yeni bir gelir kapısı oluşturuyor.
Piyasada balkonun gizli altını şeklinde nitelendirilen bu mantarların sağlıklı gelişmesi için doğrudan yakıcı güneş almayan, hava sirkülasyonu sağlanan serin ve nemli alanlar tercih ediliyor. Düzenli nem desteğiyle yaklaşık iki hafta içinde hasat olgunluğuna ulaşan taze mantarlar, düşük maliyetli ve yüksek getirili bir ev üretimi seçeneği sunuyor.
